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安徽懷遠農村小哥李磊賣煎餅月入3萬元

標簽: 開店致富 美食制作 賣煎餅 點擊: 時間:2019-09-28
內容提要: 門面不大,也沒有最醒目的招牌,但門口總是排著長隊,飄著市井里最誘人的烙餅雞蛋的香氣。語言平實,風格質樸,但在短視頻平臺上,他的視頻被很多人奉為美食寶典。近日,筆者在江蘇揚州市蘭苑小區北門,采訪了這位靠賣煎餅小吃走紅的餅哥哥李磊。 李磊的店,
門面不大,也沒有最醒目的招牌,但門口總是排著長隊,飄著市井里最誘人的烙餅雞蛋的香氣。語言平實,風格質樸,但在短視頻平臺上,他的視頻被很多人奉為“美食寶典”。近日,筆者在江蘇揚州市蘭苑小區北門,采訪了這位靠賣煎餅小吃走紅的“餅哥哥”李磊。
 
  李磊的店,門面不大,但里面賣的小吃品種不少,有雞蛋餅、雞蛋灌餅、手抓餅、涼皮、臭干、麻球、油條等。筆者走訪時,也不是早晚飯高峰,但光顧的食客和來來去去的外賣小哥仍然不少。“這個點人算少了,早晚都要排長隊!”一位顧客說。

安徽懷遠農村小哥李磊賣煎餅月入3萬元

 
  李磊來自安徽懷遠農村,2013年到揚州打拼。來到揚州,賣過爆米花、做過美甲。后來,一個安徽老鄉賣涼皮、雞蛋餅生意好,連開幾家店,這給了李磊很大的啟發。全家人一合計,李磊便購置設備,打造簡約版的三輪車煎餅攤。2014年3月,他和父親在蘭苑小區西門擺出流動攤,父子倆賣起雞蛋餅等各種小吃。
 
  因為口味好,攤點每天都有幾百元收入,李磊的經濟狀況逐漸趨好。2016年底,李磊租了個12平方米的門面,將三輪車煎餅攤移到門面店。
 
  李磊發現,越來越多的街頭小吃店亮相網上,通過短視頻和直播,很多成了“網紅店”。但這些門店受網友關注后,大老遠跑到這些門店消費的顧客并不多,門店最大的獲利點還是通過平臺吸引各地網友前來當學徒,收取學費。
 
  于是,李磊在做生意之余,開始專心經營自己的網絡平臺賬號。李磊把自己門店生意紅火、人群排隊購買的場面拍成短視頻,發到平臺上,讓網友通過畫面直觀感受到自家東西好吃、手藝好,受顧客追捧。
 
  此外,李磊發一些自己做手抓餅、雞蛋餅等各類小吃的教學視頻,還配上自己的言語解說,讓觀眾聽明白、看清楚。在生意高峰時間段,李磊還把手機架在操作臺上,打開直播界面,讓觀眾直觀感受到門店生意紅火的場景。
 
  李磊介紹,平臺上關注小吃店的觀眾里,很多都是美食愛好者,想學一些制作小吃的技術,做給家人吃。還有一種是有著創業心態的朋友,準備做小吃生意的。
 
  去年8月,一位安徽滁州的網友聯系上李磊,趕到揚州學做餅。李磊傳授他雞蛋餅手藝,收費2000元,包吃住,學習不限時間。還有各地網友由于客觀條件,無法來揚州學習,就聯系李磊,準備從他手里買完整的制作教程。李磊將自己總結好的文字教程和視頻打包好,通過網絡傳給對方,學一門手藝學費在1000元左右。
 
  從和面、出餅開始,李磊一步步傳授各地遠道而來的網友。白天這些網友在李磊門店幫忙,邊幫忙邊看李磊技術手法;晚上七八點收攤后,李磊則在門店、操作臺上親自就學員不明白的地方進行面授。當徒弟們在攤點能夠獨立制做,就意味著徒弟們能夠出師了。每次見證出師時刻,李磊都替學員們開心。
 
  外地網友來學習,李磊也會適時將徒弟現場學習的視頻拍成短視頻傳到平臺上,更多的網友看到后,聯系李磊來揚州學習。截至目前,已有云南、河南、四川、山東、安徽等來自全國各地的網友趕來揚州學習,加上網絡學習的,學員已有200多人。
 
  如今李磊的粉絲數已有25.2萬,一場直播正常能吸引2000多人觀看。他的月收入在3萬元左右。李磊說,積攢25萬的粉絲量,他花了一年多的時間。
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